Στο "κόκκινο" οι μηχανές για την παραγωγή ελαιολάδου
Παρά την καθυστέρηση και την ανεπάρκεια των βροχών η σχετική καλοκαιρία του Νοεμβρίου, επέτρεψε την ένταση της ελαιοσυγκομιδής στην Κρήτη.
Η γενική εικόνα δείχνει ότι όσο προχωρεί η συγκομιδή οι αποδόσεις φαίνεται να βελτιώνονται.
Ωστόσο, σύμφωνα με τον πρώην Δ/ντή του Ινστιτούτου Ελιάς Χανίων και Επιστημονικό Σύμβουλο του ΣΕΔΗΚ. Νίκο Μιχελάκη, τόσο οι αποδόσεις όσο και οι οξύτητες δείχνουν μεγάλες αποκλίσεις μεταξύ τους ανάλογα με τις ποικιλίες, το ύψος της καρποφορίας, αλλά και την γεωγραφική θέση των ελαιώνων.
Έτσι, ελαιόκαρπος από δέντρα με χαμηλή παραγωγή μεγαλόκαρπων ποικιλιών έχει, όπως είναι φυσικό, καλύτερες αποδόσεις σε ελαιόλαδο που φτάνουν και μέχρι 25% αλλά και κάπως αυξημένες οξύτητες που φτάνουν στο 0,6ο -0,8ο .
Αντίθετα ελαιόκαρπος από δέντρα με πλούσια καρποφορία έχει χαμηλότερη απόδοση που φθάνει στα 6-8 προς 1 (14,5%-12,5%) αλλά καλύτερες οξύτητες γύρω στα 0,3ο -0,5ο .
Ωστόσο υπάρχουν και περιπτώσεις όπου οι οξύτητες είναι κατά πολύ μεγαλύτερες και φθάνουν μέχρι 0,8ο -1,4ο εξαιτίας του αρκετά υψηλού ποσοστού δακοπροσβολών που σε κάποιες περιπτώσεις φτάνει και άνω του 10%.
Στον Δήμο Βιάννου, πάντως, η ποιότητα είναι αδιαμφισβήτητα άριστη!
