Αλλαγές στη διάθεση φαγητού - Ανησυχία για τα "μηνύματα" που αφορούν στις ώρες κοινής ησυχίας
Τα γλέντια (ή πανηγύρια) όπως τα γνωρίζαμε φαίνεται ότι ανήκουν πια στο παρελθόν, αφού η διεξαγωγή τους θα γίνεται υπό αυστηρότερους όρους, κάποιοι από τους οποίους έχουν λογική, άλλοι όμως αλλοιώνουν ξεκάθαρα τον χαρακτήρα τους. Δεν πρέπει να ξεχάσουμε ότι τα πανηγύρια υπήρξαν για αιώνες, αυθόρμητες, συλλογικές εκφράσεις του λαϊκού μας πολιτισμού.
Βέβαια αν για κάποιους ο αυθορμιτισμός σήμαινει... πιστολίδι και διαγωνισμός μέθης, φυσικά και πρέπει να τον περιορίσουμε και φυσικά οι πολιτιστικοί σύλλογοι έχουν ευθύνη στο πως θα περιφρουρίσουν το γλέντι τους. Έτσι κι αλλιώς τα "ουίσκια" και οι μπαλωθιές δεν αποτελούν τμήμα της λαϊκής παράδοσης της Κρήτης, αλλά είναι νεωτερισμός επίδειξης της παλικαριάς ορισμένων, που αδυνατούν να την επιδείξουν εκεί που πρέπει.
Από την άλλη, είχαμε ένα πρόσφατο παράδειγμα βίαιης διακοπής παραδοσιακού γλεντιού στο Ηράκλειο, αφού μάλιστα αυτό είχε ολοκληρωθεί, στον χώρο της Ξύλινης Tabya, με πρόσχημα τη διατάραξη κοινής ησυχίας που έρχεται να μας δείξει πως όσο η χώρα γίνεται ένα απέραντο All Incusive ξενοδοχείο, εμείς οι ιθαγενείς θα πρέπει να προσαρμοστούμε στις ανάγκες της αγοράς και να αποστειρώσουμε την λαϊκότητά μας όταν αυτή γίνεται... "ενοχλητική".
Ας δούμε τις κύριες αλλαγές και τους περιορισμούς:
Φαγητό
Περιορισμοί στη διάθεση τροφίμων και ποτών: Οι πολιτιστικοί σύλλογοι που δεν διαθέτουν άδεια καταστήματος υγειονομικού ενδιαφέροντος (ΚΥΕ) δεν επιτρέπεται να προσφέρουν φαγητό ή ποτό στο κοινό, ούτε καν δωρεάν. Η λειτουργία τους ως ταβέρνες ή κέντρα διασκέδασης χωρίς την κατάλληλη αδειοδότηση εκθέτει το κοινό σε σοβαρούς κινδύνους για την υγεία του
Καθορισμός χώρων διεξαγωγής: Η διεξαγωγή πανηγυριών με προσφορά φαγητού επιτρέπεται μόνο στην κεντρική πλατεία της εκάστοτε περιοχής και υπό την προϋπόθεση ότι η εξυπηρέτηση των καταναλωτών σε φαγητά και ποτά θα γίνεται αποκλειστικά από τα καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος της περιοχής .
Απαγόρευση ψησίματος σε μη κεντρικές πλατείες: Σε περιπτώσεις που το πανηγύρι διοργανώνεται εκτός των κεντρικών πλατειών, όπως σε γήπεδα ή σχολικά προαύλια, δεν επιτρέπεται η προετοιμασία, ψήσιμο ή διάθεση οποιουδήποτε είδους φαγητού στους συγκεκριμένους χώρους .
Αυστηροί έλεγχοι και κυρώσεις: Οι πολιτιστικοί σύλλογοι καλούνται να προσαρμοστούν άμεσα στις νέες συνθήκες και να εξασφαλίσουν ότι οι εκδηλώσεις τους πληρούν τις παραπάνω προϋποθέσεις. Η μη συμμόρφωση θα επιφέρει αυστηρές κυρώσεις, πρόστιμα και την άμεση ακύρωση των πανηγυριών
Οικονομικά έσοδα και εισιτήρια εισόδου
Σε εκδηλώσεις όπου ισχύουν οι παραπάνω περιορισμοί, οι διοργανωτές θα μπορούν να έχουν έσοδα αποκλειστικά από την πώληση εισιτηρίων εισόδου. Κάθε άλλη μορφή κερδοφορίας, όπως η πώληση φαγητών, ποτών και αναψυκτικών, απαγορεύεται.
Δημουργείται ιστορικό καταγγελιών για την ώρα κοινής ησυχίας
Όπως αναφέραμε παραπάνω με την περίπτωση της Ξύλινης Tabya, δεν είναι μυστικό να πούμε πως ξενοδόχοι ή ιδιοκτήτες airbnb, καταφεύγουν πολύ συχνότερα πια στην Αστυνομία για τις ώρες κοινής ησυχίας και είναι ξεκάθαρη η τάση να προστατευτεί ο "τουριστικός χαρακτήρας" εις βάρος του παραδοσιακού. Υπάρχουν παραδείγματα και σε γλέντια σε μικρούς παραλιακούς οικισμούς κοντά σε μονάδες, όπου έγιναν καταγγελίες. Φυσικά και θέλουμε η χώρα μας να επισκέπτεται από τουρίστες, όμως τα λαϊκά γλέντια, είναι στοιχεία της κουλτούρας μας και με τις σχετικές άδειες για τη διεξαγωγή τους, θα πρέπει να προστατεύονται από την Πολιτεία. Ας μη γελιόμαστε, δεν γίνονται γλέντια 300 μέρες τον χρόνο.
Δένονται τα χέρια των πολιτιστικών συλλόγων
Είναι γεγονός ότι ορισμένες εκδηλώσεις είχαν αρχίσει να ξεφεύγουν από τον λαϊκό χαρακτήρα, εξελισσόμενες σε ημιεπαγγελματικές δραστηριότητες χωρίς έλεγχο, που ενίοτε έθιγαν την υγιεινή ή τη φορολογική νομιμότητα. Για να μην αναφέρουμε όπως παραπάνω, τις φορές που -ειδικά στην Κρήτη- τα πράγματα με το αλκοόλ και τους "παλικαράδες" ξέφευγαν.
Από την άλλη, ο ρόλος των συλλόγων είναι να διαφυλάξουν την τοπική παράδοση και να αποκομίσουν κάποιο οικονομικό όφελος, το οποίο θα επιστρέψουν στην τοπική κοινωνία μέσα από διάφορες δράσεις ή δημιουργία υποδομών. Έτσι, περιορίζονται σημαντικά τα έσοδα τους, άρα και η δυνατότητα τους να προσφέρουν στις κοινωνίες που ειδικά σε μικρά και απομακρυσμένα χωριά, είναι πολύτιμες.
Σίγουρα, η πρόκληση είναι να βρεθεί ισορροπία. Να διασφαλίσουμε τους κανόνες υγείας, ισονομίας και τον αλληλοσεβασμό διατηρώντας την παράδοση και τον λαϊκό χαρακτήρα και φυσικά να προστατεύσουμε τους συλλόγους που όπως γράψαμε, ειδικά στα μικρά χωριά, ο ρόλος τους μπορεί να είναι κρίσιμος.
