Τρεις ιδιοκτήτες καταστημάτων εστίασης τύπου cafe bar από τρεις διαφορετικούς παραλιακούς οικισμούς του Δήμου Βιάννου, μιλούν στο viannitika.gr για τη νέα καλοκαιρινή σεζόν.
Ο Τηλέμαχος Μητσόπουλος από την Ψαρή Φοράδα, ο Δημήτρης Συγγελάκης από την Άρβη και ο Γιάννης Τρουλάκης από τον Κερατόκαμπο, με αφορμή το άνοιγμα της εστίασης την 3η Μαΐου και το "ιδιαίτερο" καλοκαίρι του 2021 δηλώνουν συγκρατημένα αισιόδοξοι στην πλειοψηφία τους, παρά τις πολλές δυσκολίες που καλούνται να αντιμετωπίσουν.
"Δεν ήταν έτοιμοι ούτε οι ίδιοι να μας ανοίξουν"
Με εμπειρία 20 ετών στην εστίαση, ο ιδιοκτήτης του Aeriko Cafe στον Κερατόκαμπο, Γιάννης Τρουλάκης, αναφέρει:
"Το ξεκίνημα της σεζόν είναι αρκετά παράξενο. Μιλώντας με αρκετούς συναδέλφους μας, μπορώ να σας πω ότι νιώθουμε πως μας άφησαν να ανοίξουμε χωρίς στην πραγματικότητα να θέλουν να ανοίξουμε. Είναι πολλοί οι επαγγελματίες που δεν ήταν έτοιμοι για κάτι τέτοιο γιατί δεν υπήρξε ο κατάλληλος σχεδιασμός το προηγούμενο διάστημα για ένα οργανωμένο άνοιγμα της εστίασης. Είναι χαρακτηριστικό, ότι πολλοί προμηθευτές βασικών προϊόντων, δεν έκαναν δρομολόγια για την περιοχή μας επειδή και οι ίδιοι δεν ήταν έτοιμοι για κάτι τέτοιο. Από την άλλη είναι το υγειονομικό πρωτόκολλο και τα δεδομένα που αλλάζουν διαρκώς όπως και η απαγόρευση κυκλοφορίας το βράδυ. Ελπίζω πραγματικά να μπορέσουμε να αντεπεξέλθουμε σε όλο αυτό και να πάει καλά η χρονιά".
"Πρέπει αναγκαστικά να προσαρμοστούμε"
Ο ιδιοκτήτης του Paraiso Beach Hall στην Ψαρή Φοράδα, Τηλέμαχος Μητσόπουλος, δήλωσε:
"Στο δικό μας κατάστημα κάνουμε μια μεγάλη ανακαίνιση, οπότε δεν έχουμε ανοίξει ακόμα για να μπορώ να σας δώσω μια πρώτη εικόνα. Σχετικά με όλη αυτή την κατάσταση όμως και παρά τους φόβους τους δικούς μας και του κόσμου, από την περσινή χρονιά μπορούμε να πούμε ότι είμαστε ευχαριστημένοι και αισιοδοξούμε για τη συνέχεια. Σίγουρα ανησυχούμε όπως όλοι γιατί τα δεδομένα αλλάζουν διαρκώς. Πράγματα όπως η επέκταση της σχολικής χρονιάς για παράδειγμα, μπορεί να μην τα σκέφτεται κάποιος, αλλά μέρη όπως τα δικά μας επηρεάζονται από την αλλαγή στην κίνηση. Επίσης το αν θα υπάρξει περιορισμός στην νυχτερινή κυκλοφορία, είναι κάτι το οποίο σίγουρα θα μας επηρεάσει και θα μας αναγκάσει να προσαρμοστούμε"
"Είμαστε επιφυλακτικοί για τη σεζόν"
Μεταφερόμαστε στην περιοχή της Άρβης, στον ιδιοκτήτη του Bar Εν Πλω, Δημήτρη Συγγελάκη, ο οποίος μας είπε:
"Την προηγούμενη χρονιά ήμουν αρκετά σίγουρος ότι θα πήγαινε καλά η σεζόν. Φέτος με αυτά που έχουμε δει να συμβαίνουν, είμαι πιο επιφυλακτικός. Η αλήθεια είναι πως δεν ξέρουμε τι να περιμένουμε στο θέμα του ωραρίου, οπότε εστιάσαμε στο πως θα αποδώσουμε κατά τη διάρκεια της ημέρας και στο πως θα δουλεύει καλύτερα το μαγαζί αυτές τις ώρες. Επενδύσαμε για παράδειγμα στον καλό καφέ. Είμαι αισιόδοξος και θέλω να πιστεύω πως τα δυσκολότερα πέρασαν".
